Formine di patate

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua e cuocete le patate fino a che sono belle morbide, fatele raffreddare e schiacciatele con lo schiacciapatate
Ora in una grossa ciotola versate le patate schiacciatele, aggiungete l’uovo , la farina , il parmigiano , un po’ di e il sale , lavorate bene il composto con le mani e se risulta troppo appiccicoso aggiungete altra farina , continuate a lavorare fino a che il composto e’ bello compatto
Ora prendete con un cucchiaio prendete un po’ di impasto e mettetelo nel fondo degli stampini lo mettete direttamente sulla leccarda rivestita di carta forno e infornate a 180 gradi fino a che sono belle dorate , fate raffreddare