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Normalmente quando nelle ricette la quantità delle uova è espressa come numero, si intendono le uova medie; altre ricette riportano le uova in grammi, perchè in effetti a seconda della dimensione potrebbe volerci un uovo in più o in meno; in tal caso le uova vanno pesate con tutto il guscio. Che io sappia, lo standard è questo. Ciao ciao.

Confermo ciò che ti ha scritto M.Grazia. Si usano le uova medie o il peso delle uova. Ciao, Daniela

ma benvenuta!!!! penso che per la risposta quella di mgraziam vada bene :)

Classificazione delle uova della categoria A in base al peso Le uova della categoria A sono classificate secondo le seguenti categorie di peso: XL grandissime: peso pari o superiore a 73 g; L grandi: peso pari o superiore a 63 g e inferiore a 73 g; M medie: peso pari o superiore a 53 g e inferiore a 63 g; S piccole: peso inferiore a 53 g cat. A (70 gr. circa): uova fresche cat. B (60 g circa): uova di seconda qualità e conservate (2^ scelta) cat. C (50 g circa): uova declassate destinate all'industria alimentare