Il forum dolcidee

Molte ricette ad esempio sostituiscono allo zucchero lo sciroppo d'agave, il miele o altri dolcificanti che danno un sapore davvero particolare alle nostre creazioni. Sicuramente si comportano in modo diverso dallo zucchero che in pasticceria è una delle basi portanti.  Se conoscete qualche buona ricetta con dolcificanti alternativi è il momento giusto per sfoderarla :*)

Buon pomeriggio, in passato quando mi cimentavo a sperimentare dolci con dolcificanti vari, sono sempre rimasta delusa dal loro gusto, per questo ho adottato una nuova teoria, quando mangio un dolce lo mangio senza farmi problemi di penso. Sarà sicuramente una questione di abitudine e di gusto, ma  le mie ricette contengono zucchero tradizionale e/o zucchero di canna e/o miele. Ho mangiato in giro dolci con la melassa o con lo sciroppo d'acero, ma parlo di cose sempre molto caloriche, credo che qui tu abbia richiesto qualcosa di ipocalorico e mi dispiace non esserti stata d'aiuto. Sono pronta a risperimentare, baci

Ciao a tt! Sono una fan delle marmellate senza zuccheri aggiunti, ma nei dolci utilizzo generalmente li zucchero classico o lo zucchero di canna. Per non aggiungere zuccheri o dolcificanti alternativi è possibile modificare ricette classiche (p es. La pasta frolla) unendo all'impasto della frutta disidratata ammollato e frullati.

Dicevo: frutta disidratata ammollata e quindi frullata.

Anche s ein ritardo, vi lascio il link alla mia raccolta "senza", dove ho un paio di ricette anche senza zucchero : http://www.dolcidee.it/ricette/-/ricerca/scheda/biscotti-alle-mandorle-senza-zucchero http://www.dolcidee.it/ricette/-/ricerca/scheda/torta-alle-pesche-per-diabetici- http://www.dolcidee.it/ricette/-/ricerca/scheda/torta-di-riso-alle-arance http://www.dolcidee.it/ricette/-/ricerca/scheda/torta-di-mele-light-con-fruttosio http://www.dolcidee.it/ricette/-/ricerca/scheda/biscotti-alle-mandorle-e-fruttosio http://www.dolcidee.it/ricette/-/ricerca/scheda/torta-con-banane-cocco-e-farina-di-mais-con-fruttosio-e-senza-uova

Torta di pesche con fruttosio e senza grassi  Ingredienti : 2 pesche 1 cucchiaio succo di limone 70 g Farina Dolci Soffici Tre Grazie 80 g Farina 0 Tre Grazie 2 cucchiaini di lievito per dolci un pizzico di sale 70 g fruttosio 1 fialetta aroma rum 150 g yogurt alla pesca senza zucchero 3 uova 2 cucchiai di zucchero di canna o... 25 g codette di cioccolato Paneangeli  Preparazione :Lavare le pesche, eliminare il nocciolo, tagliare a fettine sottili e spruzzare con un cucchiaio succo di limone. Dividere i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve con un pizzico di sale e metà del fruttosio. Setacciare le farine insieme al lievito.  Lavorare i tuorli a schiuma con il restante fruttosio, unire lo yogurt, l'aroma ed incorporare alternando la farina con gli albumi a neve.  Ungere con la margarina ed infarinare uno stampo con diametro 24, ma è meglio più piccolo, cioè di  20-22 cm, versare il composto preparato, livellare, mettere sopra le fettine di pesca e spolverizzare sopra con lo zucchero di canna per chi ha diabete o con codette di cioccolato come ho fatto io, per chi non ha problemi nel metterlo. Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 180 ° per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura infilando uno stecchino al centro del dolce : dovrà uscire asciutto. https://3.bp.blogspot.com/-NUUpsXQtYdA/Vh1LoUovNUI/AAAAAAAAWCs/a9AGxRD3txU/s320/P1300070tortasenzazuccheroconpesche.jpg Ho trovato un altra ricetta nella sezione "senza" : http://www.dolcidee.it/ricette/-/ricerca/scheda/biscotti-speziati-con-farina-di-riso-e-miele