Il forum dolcidee

Buon pomeriggio dolcine e bentornate dal weekend. Con l'argomento di oggi vorremmo fare un piccolo chiarimento su una confusione comune che può capitare: leggiamo una ricetta che richiede l'uso di farina gialla, andiamo al supermercato e compriamo la polenta :) Abbattute procediamo comunque con la nostra solita caparbia e un pò col tocco di fortuna dell'apprendista, un pò con le dita incrociate, il risultato è comunque interessante :*) Del resto è sempre buon mais! Ma c'è una differenza. La farina gialla è il termine con cui si indicano le farine di mais. E la polenta è meno adatta in pasticceria perchè di grana grossa o mista ad altre più piccole parti di altri cereali.  Esistono diverse farine gialle più fini, alcune più adatte ai dolci: un esempio è la 'polenta fioretto', una medio/fine farina di purissimo mais. E voi dolcine usate la farina gialla?  La redazione va matta per i biscotti di mais che nel latte sono una bontà! E la polenta vi piace? Concia morbida oppure a fette alla griglia? Come si serve la polenta dalle vostre parti? Un grande abbraccio e un buon inizio settimana con grinta!