Il forum dolcidee

Ciao! Io setaccio sempre la farina prima di aggiungerla...mentre la crema si addensa mescolo continuamente e se alla fine c'è ancora qualche grumo passo velocemente il sbattitore elettrico!

Anch'io per evitare i grumi la mescolo continuamente con la frusta a mano stando attenta che la fiamma non sia troppo alta

Ah, scusami, quando dici "mi sembra di sentire la farina" intendi il gusto??? perchè in tal caso io aggiungerei magari due gocce di limone

Ciao e ben venuta io la farina non la setaccio pero devi dosare bene il latte e gli altri ingredienti poi devi sempre mescolare io faccio con la frusta a mano e per fortuna non ho mai avuto grumi buona giornata

Prova a mettere l' amido invece della farina e li sciogli in un po di latte

Concordo con VIRGIU, prova ad utilizzare l'amido di mais Paneangeli al posto della farina, e a scioglierlo con una parte del latte (tiepido a 45°C) previsto dalla ricetta. La crema si addenserà più in fretta, tra l'altro in questo modo si evita pure di far cuocere troppo a lungo i tuorli e di avere il retrogusto non solo di farina ma anche di uovo.