Il forum dolcidee

Penso che la lievitazione sia una questione importante per la riuscita di un buon pane ... poi ovviamente dipende da che ricetta utilizzi

Io lo preparo spesso, dentro viene abbastanza compatto rispetto a quello che si compra, e' questo che intendi per pesante? Comunque a me e' proprio questo che piace... Ho caricato in passato un paio di ricette che uso io, sempre uscite benissimo...

Concordo con Simpa, la cosa importante è la lievitazione. Io da canto mio mettevo sempre il latte al posto dell' acqua..

Fare il pane in casa non è difficile, con pochi ingredienti si ottiene un buon pane anche senza latte.
Per 500 g farina, 1/2 bustina di lievito secco attivo mescolato alla farina o mezzo cubetto di lievito sciolto in poca acqua, e qui per 500 g di farina ci vogliono 300 ml di acqua, 3 cucchiai di olio, 2 cucchiaini di sale e uno di zucchero, impasti il tutto con la planetaria in 5 minuti è già pronto l'impasto, invece con le mani ci vorrà un pò di più, fino a che si ottiene un impasto liscio e omogeneo, lascia lievitare fino al raddoppio, fino a un massimo di 2 ore tenendo nel forno spento con la lucina accesa, dopodiché dai forma che vuoi, lasci ancora per un oretta a lievitare e cuoci a 200° per circa 30 - 40 minuti, dipende molto da forno a forno e dalla grandezza. Sforni, lasci raffreddare e mangi di gusto !