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  5. MONTARE IL CHIARO
VERONIK13

MONTARE IL CHIARO

Creata da VERONIK13 il
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4
365
7 anni
Per montare il chiaro delle uova aggiungete sale, zucchero oppure niente ?

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Risposte (4)

FedePale
FedePale il
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In base alle ricette.. O non aggiungo nulla oppure lo zucchero..
salasso
salasso il
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Un pizzico,di sale.
cinzialanni
cinzialanni il
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niente o lo zucchero o il cremor tartaro, ma mai il sale in quanto il sale crea solo una schiuma iniziale ma poi non permette di far montare stabilmente gli albumi
pina1979
pina1979 il
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cinzialanni
niente o lo zucchero o il cremor tartaro, ma mai il sale in quanto il sale crea solo una schiuma iniziale ma poi non permette di far montare stabilmente gli albumi
eppure si sente sempre dire "montare gli albumi con un pizzico di sale"... quindi è sbagliato, meglio niente sale...