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  5. Albumi a neve
mariacostanza1

Albumi a neve

Creata da mariacostanza1 il
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+0 (TOT. VOTI 0)
4
359
7 anni
Spesso gli albumi quando li monto mi si smontano subito...... Avete accorgimenti o suggerimenti per evitarlo?!

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Risposte (4)

c.caronti
c.caronti il
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Ciao, mettici un pizzico di sale prima di montarle, e poi il segreto è montarle a lungo e se utilizzi le fruste elettriche non diminuire mai la velocità piuttosto vai ad aumentare gradualmente! l'ideale è anche utilizzare uova a temperatura ambiente!
bobiacoraggiosa
bobiacoraggiosa il
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un pizzico di sale o qualche goccia di limone
FedePale
FedePale il
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Metti sempre il sale prima, tieni le uova a temperatura ambiente e le fruste sempre nello stesso verso. Se le vuoi perfette usa la planetaria, con me non sbaglia mai!!
cinzialanni
cinzialanni il
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Ciao per montare bene gli albumi non devi aggiungere il sale, perchè è vero che il sale accellera l'iniziale schiumatura ma poi non fa mantenere la struttura... dunque o un po di zucchero a velo o niente