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  5. Zucchero a velo
nunzia1985

Zucchero a velo

Creata da nunzia1985 il
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309
7 anni
Ho sentito dire che per non far assorbire lo zucchero a velo dai dolci bisogna aggiungervi un pò di amido , è vero ?

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Risposte (4)

MGRAZIAM
MGRAZIAM il
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No. Nello zucchero a velo che si trova normalmente in commercio c'è già una piccola percentuale di amido. Quello che non si scioglie sulle superfici umide o grasse è lo zucchero a velo non igroscopico, detto anche zucchero bucaneve: nel suo processo di raffinazione viene aggiunto del burro di cacao che lo fa diventare idrorepellente.
nunzia1985
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MGRAZIAM
No. Nello zucchero a velo che si trova normalmente in commercio c'è già una piccola percentuale di amido. Quello che non si scioglie sulle superfici umide o grasse è lo zucchero a velo non igroscopico, detto anche zucchero bucaneve: nel suo processo di raffinazione viene aggiunto del burro di cacao che lo fa diventare idrorepellente.
Grazie MGrazia.. chiarissima come sempre :-), e lo si trova al supermercato
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nunzia1985
Grazie MGrazia.. chiarissima come sempre :-), e lo si trova al supermercato
No. Quantomeno, io non l'ho mai visto nei supermercati. Si trova nei negozi specializzati che vendono articoli per pasticceria. E, naturalmente, on-line :)
nunzia1985
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MGRAZIAM
No. Quantomeno, io non l'ho mai visto nei supermercati. Si trova nei negozi specializzati che vendono articoli per pasticceria. E, naturalmente, on-line :)
Ok..grazie