Il forum dolcidee

Metti in una padella un 100g di zucchero a fuoco basso e inizia a girare al centro con un cucchiaio di legno e piano piano incorpori l'altro zucchero finché non si caramella.io poi lo verso sul fondo della teglia e ci metto la panna cotta o lo usi come vuoi.

Ciao il caramello lo puoi fare a secco o con acqua.
Consigli:
usare una pentola che non sia antiaderente;
mettere la fiamma bassa e costante;
distribuire bene lo zucchero nella pentola che non deve essere tanto grande;
agitare di tanto in tanto la pentola, ma non mescolare;
appena fatto togli la pentola dal fuoco per bloccare la cottura.
Il caramello può essere biondo o scuro a seconda della temperatura che raggiunge lo zucchero, il primo è più dolce e rimane più liquido, il secondo si cristallizza facilmente ed è buono per la preparazione di decori o per dolci che devono essere infornati.
Il metodo con acqua è più lungo, ma se sei alle prime armi forse sarà più semplice.

ciao, io ti consiglio di aggiungere un cucchiaino di miele. Prova e fammi sapere! : )

ciao io come te uso l'antiaderente e mi trovo bene. Metto soltanto zucchero semolato e nulla più.
fai sciogliere a fuoco lento appena si scioglie allontana subito dalla fiamma e lo versi, dai una forma velocemente.
bastano pochi secondi in più che diventa bruno e ame non piace più poi.
mi piace quando è appena appena giallino.

siete proprio brave io o sempre usato quello della confezione