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Che ne dici delle barchette di melanzane

Ciao, se ti piace qualcosa di leggero fai come me. Ho levato la buccia delle melanzane (a me da fastidio ogni tanto), ho tagliato le melanzane a dadini e le ho saltate in padella con un leggero soffritto di cipolle rosse di tropea. Ho aggiunto un po' di passata di pomodoro e di prezzemolo riccio del mio orto per dare colore. A cottura quasi ultimata, ho aggiunto dei piccoli tranci di pesce cotti precedentemete a vapore (o sbollentati) e li ho saltati insieme alle melanzane. Il risultato é stato un piatto semplice, leggero ma gustoso.

Puoi fare delle simil-pizzette: tagli le melanzane a fette tonde, le fai grigliare velocemente, le condisci con dadini di pomodoro e mozzarella e le passi in forno per qualche minuto. Oppure le puoi impanare nel pangrattato e condire con salsa di pomodoro e mozzarella, e poi cuocere in forno. Puoi fare delle polpette. Puoi fare un tortino di melanzane e patate (anche questo cotto direttamente in forno), aggiungendo prosciutto e formaggio. Oppure degli involtini. O anche una caponata. Ma anche grigliarle e servirle in una classica caprese insieme a pomodoro, mozzarella e basilico. Io le uso molto in cucina, le melanzane; se ti interessa qualcosa in particolare ti spiego meglio :)

io direi involtini di melenzane. le sbucci e poi le tagli a fettine di lungo. dopo averle spurgate le asciughi e friggi in padella. quando sn pronte mette una fettina di sottiletta e una fettina di prosciutto cotto e le chiudi con lo stecchino. qualche minuto in padella a coperchio chiuso e violà. pronto.

Grazie credo di fare questa pratica e veloce

fammi sapere come è andata.

Puoi fare degli involtini di melanzane con all'interno pomodoro, origano e un po' di mozzarella... Sono una bontà! :)