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  5. per avere una torta bella alta
va_lentina12_21

per avere una torta bella alta

Creata da va_lentina12_21 il
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3
392
6 anni
Dipende dal forno o dall'impasto?
Io ho il forno a gas con la funzione ventilato ma sia che metta forno tradizionale che ventilato, le torte mi restano sempre bassine.
Gli ingredienti seguo quelli delle ricette quindi escluderei dipenda dall'impasto.

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Risposte (3)

va_lentina12_21
va_lentina12_21 il
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Elisaansa
Elisaansa il
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A volte dipende anche dall'impasto, per esempio alcune torte non hanno neanche bisogno del lievito, perché la loro lievitazione è dovuta a come si lavora l'impasto... Per esempio il pan di spagna è una torta abbastanza alta, ma non ha bisogno di lievito. Questo perché quando monti le uova (per circa 20 minuti) incorpori aria, che poi va a sprigionarsi nel forno... Ed e così che il pan di spagna lievita. :)
Va be comunque, per quanto riguarda le torte classiche, c'e bisogno del lievito in polvere... Io ti consiglio di usare il forno ventilato, io uso sempre quello e le torte vengono belle alte sempre... Magari potrebbe essere un problema di tortiera, forse la usi troppo grande e metti che quella torta che stai preparando ha poco impasto e serve per una tortiera più piccola... In forno poi non lievita abbastanza :) quindi ti consiglio di usare una tortiera più piccola, poi vedrai :)
va_lentina12_21
va_lentina12_21 il
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Elisaansa
A volte dipende anche dall'impasto, per esempio alcune torte non hanno neanche bisogno del lievito, perché la loro lievitazione è dovuta a come si lavora l'impasto... Per esempio il pan di spagna è una torta abbastanza alta, ma non ha bisogno di lievito. Questo perché quando monti le uova (per circa 20 minuti) incorpori aria, che poi va a sprigionarsi nel forno... Ed e così che il pan di spagna lievita. :)
Va be comunque, per quanto riguarda le torte classiche, c'e bisogno del lievito in polvere... Io ti consiglio di usare il forno ventilato, io uso sempre quello e le torte vengono belle alte sempre... Magari potrebbe essere un problema di tortiera, forse la usi troppo grande e metti che quella torta che stai preparando ha poco impasto e serve per una tortiera più piccola... In forno poi non lievita abbastanza :) quindi ti consiglio di usare una tortiera più piccola, poi vedrai :)
Grazie mille proverò.
Mi fanno così invidia quelle torte che salgono da sembrare panettoni! Le mie restano sempre solette per le scarpe.

Comunque questo sito ha di problemi! Anche questo messaggio l'ho trovato duplicato e io ne ho scritto uno solo ( tra l'altro c'è pure la tua risposta quindi puoi confermare se l'hai scritta una volta o due). Anche sotto a una ricetta avevo risposto a una dolcina e ho trovato la risposta replicata 3 o 4 volte in orari differenti addirittura. Mahhhhh