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  5. Si può sostituire il lievito
mariposa8024

Si può sostituire il lievito

Creata da mariposa8024 il
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876
6 anni
Capita spesso che mentre preparo qualcosa mi manchi il lievito? È possibile sostituirlo con qualcosa che si ha in casa?

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Risposte (2)

simpa82
simpa82 il
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Nei biscottoni che ho fatto l'altro giorno non era indicato il lievito bensì il bicarbonato e alla fine son cresciuti ben bene
fedirosima
fedirosima il
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Il lievito è un ingrediente essenziale per rendere le nostre preparazioni soffici e leggere.
In caso di eventuale imprevista indisponibilità delle praticissime bustine, basterà unire pochi grammi di bicarbonato di sodio ad un elemento acido come l’aceto di mele o il succo di limone o lo yogurt bianco.
Le dosi utili a sostituire una bustina di lievito da circa 16g
sono: 6g di bicarbonato di sodio + 40ml di aceto di mele
oppure: 6g di bicarbonato di sodio + 35 ml di succo di limone
oppure: 6g di bicarbonato di sodio + 70g di yogurt.
Se vogliamo avere un barattolino di “lievito di riserva” sempre pronto possiamo preparare questa miscela setacciando insieme: 50 g di cremor tartaro, 35 g di bicarbonato di sodio e 15 g di amido di mais, ci basterà pesarne 12 g per sostituire una bustina di lievito per dolci.