Il forum dolcidee

deve essere freschissimo, di prima qualità, ben conservato. spesso deve essere tolto dal frigorifero un po di tempo prima. a volte si unisce alla farina in piccoli pezzi o a fiocchetti. quando la ricetta richiede il burro fuso è sempre meglio farlo sciogliere a bagnomaria.
il latte naturalmente deve essere fresco, anche se quello a lunga conservazione offre buoni risultati e meglio usare il latte normale.
''il cucchiao d'argento''