Il forum dolcidee

Ingredienti: 800 gr di ricotta di pecora
2 uova
300 gr di zucchero
il succo di una arancia
1 cucchiaino di rum
1 cucchiaino di anisetta o sambuca
gocce di cioccolato (facoltativo)
per la pasta frolla
250 gr di farina
125 gr di zucchero
100 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
1 cucchiaino di lievito vanigliato
Preparazione:Preparate la pasta frolla, formando una fontana con la farina. Aggiungete nel mezzo il burro ammorbidito a fiocchetti, quindi incorporate lo zucchero, le uova e il lievito.
Amalgamate a poco a poco la farina con gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Formate una palla con l’impasto e avvolgetelo nella pellicola, lasciandolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Lavorate bene la ricotta passandola al setaccio, quindi conditela con le uova, lo zucchero, il succo d’arancia, il rum e l’anisetta o la sambuca. Per ultimo unite le gocce di cioccolato e amalgamate.
Riprendete la pasta frolla e stendetela in una teglia di 24 cm precedentemente imburrata e infarinata. Mantenete però circa un terzo della pasta per realizzare le striscioline da mettere sopra la crostata.
Bucherellate irregolarmente il fondo della crostata con i rebbi della la forchetta e versateci sopra il ripieno di ricotta. Livellate.
Formate le striscioline e posatele sopra il ripieno incrociandole in maniera da formare la classica griglia delle crostate.
Cuocete in forno a 180 °C per circa 30/40 minuti.
Sfornate la crostata di ricotta e spolverate tutta la superficie con zucchero a velo.