Il forum dolcidee

per 8 persone: 500 g di polpa di zucca, 100 g burro, 100 g zucchero di canna, 3 bicchieri di latte, 40 g di uvetta sultanina, 2 cucchiai mandorle pelate, 20 g cocco grattuggiato, noce moscata.
eliminate semi e filamenti della zucca, grattuggiatela. in una pentola portate a bollore il latte, aggiungete la zucca e cuocete a fuoco vivace per circa un quanrto d'ora continuando a mescolare in modo che non si formino grumi. unite lo zucchero e sempre mescolando proseguite la cottura per altri 10 minuti. aggiungete l'uvetta tagliata e strizzata, le mandorle tagliate a filetto, il cocco e amalgamate bene il tutto. unite il burro tranne un pezzetto e tenete sul fuoco fino a quando il composto si è addensato. imburrate un piatto da portata, versatevi il passato di zucca, spolverizzate di noce moscata, fate raffreddare e poi tenete il budino in frigo per 2 ore prima di servire.
''il cucchiaio d'argento''