Il forum dolcidee

''fra tutti libri prodotti dalle epoche più remote dal talento e dall'operosità umana soltanto quelli che trattano di cucina sono, da un punto di vista morale, al di sopra di ogni sospetto. l'intento di qualsiasi altra opera d'arte in prosa può essere discusso e se ne può anche diffidare, ma lo scopo di un libro di cucina è unico e inequivocabile. non è concepibile che abbia scopo diverso da quello di accrescere la felicità del genere umano.'' Joseph Conrad, prefazione al volume di ricette di sua moglie Jessie pubblicato nel 1922.