Il forum dolcidee

Per realizzare le polpette di zucchine (circa 4) dovete prima di tutto lavare e tagliare le zucchine a julienne.
Quindi fatele cuocere in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio e poco olio.
Una volta cotte lasciatele raffreddare, poi mettetele in una ciotola e unitele alla Ricotta(250 g). Quindi amalgamate bene il tutto.
A questo punto aggiungete le uova (2), il parmigiano (60 g), il pangrattato, il sale e il pepe a piacere. Mescolate gli ingredienti finché il composto non risulterà bello compatto.
Ad operazione conclusa, utilizzando le mani, con l'impasto formate le vostre polpette di zucchine.
Quando le vostre polpettine avranno preso forma, terminate la preparazione passandole tutte nel pangrattato. Dunque friggetele subito in olio caldo (oltre l'olio di semi d'arachidi, consigliamo l'impiego di quello d'oliva). A cottura raggiunta, dovranno risultare croccanti e dorate.