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  5. Pasta cacio e pepe
fantaleo1

Pasta cacio e pepe

Creata da fantaleo1 il
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318
6 anni
Qualche consiglio per fare la pasta cacio e pepe? Qualche mese fa l'ho assaggiata a Roma e mi è piaciuta davvero tanto. Vorrei provarla a casa. Aiutatemi :)

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Risposte (1)

redvampire
redvampire il
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Anch'io mangiata a Roma e poi replicata a casa. Per la ricetta mentre bolle l'acqua prepari il condimento (è velocissimo da fare). Metti il pecorino ed il pepe nero in una ciotola. Una volta cotti gli spaghetti al dente si scolano, senza buttare l'acqua di cottura, si versano nella ciotola e si aggiunge uno o due mestoli di acqua, creando così la cremina. Si mescola il tutto ed è pronto. E' una preparazione che va fatta a freddo e non in padella sul fuoco.