Il forum dolcidee

Se per fatto in casa intendi un prodotto diversi dalla colla di pesce e che potresti avere comunemente in casa, ti consiglio l'amido di mais (la maizena); tutti gli amidi sono addensanti e in genere non danno problemi con la temperatura.
Un altra alternativa sono gli albumi d'uovo che però devono essere utilizzati se prevedi una cottura a bagno maria (due albumi d'uovo sono circa 70g, per 200 ml di impatto liquido).