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6 anni
Salve a tutte,mio cognato mi ha portato molti peperoncini calabresi e poichè stavano iniziando ad ammuffire qualcuno per evitare che andassero a male li ho tritati tutti e messi in un barattolo di vetro con olio . Volevo un consiglio: si conservano a temperatura ambiente o devo mettere il barattolo in frigo?
Grazie
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Risposte (3)
Se verdi io li taglio a fettine e li lascio 12 ore in uno scolapasta con del sale per fare perdere l'acqua, poi li asciugo con un panno, li metto sott'olio e conservo in frigo.
Se sono rossi li faccio seccare e poi ne metto alcuni nell'olio per renderlo piccante (li lascio circa 1 mese e poi lo filtro), oppure li trito o li conservo interi in un vaso ermetico e li utilizzo in cucina all'occorrenza