Il forum dolcidee

L'altro giorno guardavo un programma di cucina e uno chef stava preparando un risotto. Lui consigliava di condire con sale e pepe il riso mentre lo tostiamo perchè è l'unico momento in cui puoi condire direttamente il riso ed è il migliore perchè, durante la tostatura, il riso apre i suoi *pori* e assorbe tutti gli odori. L'ho ritenuto un consiglio utile, anche perchè non ci avevo mai pensato! :p