Il forum dolcidee

La pastiera fu inventata probabilmente nella pace di un monastero napoletano. Un'ingnota suova volle' che in quel dolce si unisse il profumo dei fiori di arancio del giardino conventuale, la bianca ricotta, il grano che germoglia e risolge dalla terra splendente come l'oro,le uova simbolo di nuova vita , il cedro e le spezie provenienti dall'Asia.
La pastiera inoltre andava confezionata con un certo anticipo non oltre il Giovedì o il Venerdì Santo, per far si che gli aromi si amalgamassero bene in un unico e inconfondibile sapore.