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ombretto

Cotturariso venere

Creata da ombretto il
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409
6 anni
Oggi ho visto una ricetta del riso venere sul blog e per questo mi è venuto in mente che qualche settimana fà l'ho cucinato per la prima volta sulla confezione mi diceva che la cottura era di 45 min. ,io addirittura l'ho cotto per 1 ora ma vi assicuro che quando l'ho impiattato era ancora durissimo............la mia domanda è se voi avete qualche segreto per la sua cottura perchè non si cuoceva mai e sarebbe un peccato tenerlo in dispensa inutilizzato

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Risposte (4)

annaritap
annaritap il
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ciao, le mie coinquiline lo usavano e aspettavano un sacco di tempo :(
E se provassi con la pentola a pressione? il tempo di cottura dovrebbe diminuire? io sinceramente non ci ho mai provato xD
MGRAZIAM
MGRAZIAM il
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Ciao. Quello che so io (appreso in tv durante una trasmissione di Montersino) è che il riso venere non va mai buttato nell'acqua bollente, perché questa operazione fa subito irrigidire la parte più esterna del chicco e ne ostacola la cottura. Va invece messo nella pentola e ricoperto di acqua fredda, poi la pentola si pone sul fuoco e si fa cuocere. Io lo preparo sempre così, solitamente dopo 35, max 40 minuti, è pronto. Tieni presente che però rimarrà sempre un po' al dente, è una caratteristica di questo tipo di riso (io lo adoro !!!).
ombretto
ombretto il
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Quindi dovrei metterlo prima in ammollo?
ok grazie ad entrambe
MGRAZIAM
MGRAZIAM il
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ombretto
Quindi dovrei metterlo prima in ammollo?
ok grazie ad entrambe
No, non c'è bisogno di ammollo. Lo metti direttamente in pentola insieme all'acqua fredda e poi metti subito sul fuoco.