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6 anni
Fu il francese François Vatel nel 1671 a ideare la ricetta della crema chantilly. In origine la crema chantilly era preparata semplicemente con panna montata fresca con l’aggiunta di zucchero a velo e di vaniglia.
La panna montata veniva montata a mano, sul ghiaccio, in una ciotola di rame.
Una volta montata si aggiungevano 100gr di zucchero a velo per ogni litro di panna utilizzata.
Infine veniva aromatizzata con la bacca di vaniglia.
La panna montata veniva montata a mano, sul ghiaccio, in una ciotola di rame.
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Risposte (1)
Grazie per queste informazioni sempre molto interessanti.