Il forum dolcidee

Le graffe sono delle invitanti ciambelle fritte spolverate di zucchero ,preparate con un impasto a base di farina, uova, burro, latte, scorza di limone e, nella ricetta tradizionale, di patate lesse schiacciate. L'impasto può essere modellato anche con forme diverse da quella classica e, dopo la cottura, può essere servito da solo oppure farcito a proprio piacimento.
La graffa era un dolce tipico del Carnevale ma oggi è una vera e propria istituzione per una buona e sostanziosa colazione