Il forum dolcidee

Innanzitutto le patate vanno lessate con la buccia per evitare che si riempiano d'acqua, poi spesso quando sono cotte la buccia non si toglie agevolmente. Per risolvere il problema bisogna, prima di cuocere le patate, praticare un’incisione ad anello a circa metà altezza, quindi si lessano e si fanno raffreddare sotto l'acqua freddda. A questo punto pinzate la pelle alle due estremità con la punta delle dita e ruotatela leggermente: verrà via come per incanto.