Il forum dolcidee

Spesso quando si fa l'arrosto si tende ad usare la farina per addensare la salsina di accompagnamento, rischiando spesso la formazione di grumi (almeno per me era così). Per evitare questo incoveniente ho iniziato ad usare questo metodo: mentre l’arrosto cuoce, metto in freezer una grossa noce di burro. A cottura ultimata, tolgo l’arrosto dal tegame, unisco il burro congelato nel fondo bollente e sbatto rapidamente con una frusta. Risultato una salsa densa e liscia