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  5. Ganache al cioccolato bianco
macherie

Ganache al cioccolato bianco

Creata da macherie il
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3
728
5 anni
Buonasera,
avete ricette collaudate della ganache al cioccolato bianco? Vorrei una ricetta semplice e non stucchevole, che non si misuri con il termometro la ganache perchè non c'è l'ho.
Inoltre con quale dolce potrei abbinarla?
Grazie

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Risposte (3)

MoNeLLa.90
MoNeLLa.90 il
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Io personalmente per tutte le ganache (quindi sia cioccolato bianco, a latte e fondente) faccio semplicmente 100ml di panna e 100gr di cioccolato. Praticamente prepari in un pentolino la panna liquida ed il cioccolato fatto a pezzetti (più piccoli possibili, così si scioglie bene e subito). una volta che è tutta sciolta, hai finito la ganache. solitamente la ganache la utilizzi per fare degli strati nelle torte moderne (con mousse, ma devi stare attenta che se è una torta fredda, quando metti questa ganache calda, si può sciogliere la parte sotto quindi è importante falla rafffreddare giusto un pò) oppure la ganache la puoi mettere su una ciabella, o su dolci comunque secchi, in modo che ti da quell'effetto un pò "crema". Quindi ricapitolando il rapporto panna e grammi è uguale. (almeno la ricetta che uso io)
macherie
macherie il
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MoNeLLa.90
Io personalmente per tutte le ganache (quindi sia cioccolato bianco, a latte e fondente) faccio semplicmente 100ml di panna e 100gr di cioccolato. Praticamente prepari in un pentolino la panna liquida ed il cioccolato fatto a pezzetti (più piccoli possibili, così si scioglie bene e subito). una volta che è tutta sciolta, hai finito la ganache. solitamente la ganache la utilizzi per fare degli strati nelle torte moderne (con mousse, ma devi stare attenta che se è una torta fredda, quando metti questa ganache calda, si può sciogliere la parte sotto quindi è importante falla rafffreddare giusto un pò) oppure la ganache la puoi mettere su una ciabella, o su dolci comunque secchi, in modo che ti da quell'effetto un pò "crema". Quindi ricapitolando il rapporto panna e grammi è uguale. (almeno la ricetta che uso io)
Grazie,
sei stata davvero gentile e precisa. Proverò la tua ricetta! Grazie!
MoNeLLa.90
MoNeLLa.90 il
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macherie
Grazie,
sei stata davvero gentile e precisa. Proverò la tua ricetta! Grazie!
di niente =)