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  5. Bicarbonato nei dolci?
rosyenzo

Bicarbonato nei dolci?

Creata da rosyenzo il
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280
5 anni
Salve a tutti, ho letto che aggiungendo un pizzico di bicarbonato agli ingredienti classici per ciambella, si attiva di più la lievitazione, è corretto?

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Risposte (4)

Antonietta22
Antonietta22 il
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Si, ma proprio un pizzico. Personalmente non lo uso nei dolci, il lievito Pane Angeli fa lievitare a meraviglia senza aggiungere altro.
metw
metw il
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Si, è corretto: aggiungendo un pizzico di bicarbonato all’impasto aiuta l’azione del lievito e migliora anche la sofficità della torta.
ade22
ade22 il
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Si è corretto se vuoi che la ciambella sia bella lievitata e molto morbida. Io lo aggiungo in mezzo alla farina con il lievito ben setacciati e il risultato è assicurato!!
biabea
biabea il
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Mai fatto, ma ora ci proverò...voglio vedere la differenza.