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Come farcire i classici bignè? consigli in alternativa alla solita crema pasticcera
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Risposte (7)
Questa è la ricetta:
In una ciotola metti 150 g di zucchero e 4 tuorli d’uovo, sbatti con una frusta fino a quando diventa spumoso. Aggiungi 50 g di farina e 10 g di fecola di patate e amalgama evitando di formare i grumi. Infine unisci 500 ml di latte e 150 ml di succo d’arancia. Metti sul fuoco e gira con la frusta finché non si addensa. A fuoco spento aggiungi la buccia di una arancia e lascia raffreddare per bene. Ora monta 250 ml di panna e aggiungila alla crema mescolando piano dal basso verso l'alto per non smontare la panna e la crema chantilly è pronta!!