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Torna al Forumricette collaudate per pastella???
Creata da deda87
il
702
5 anni
Buongiorno, abbiamo una ricetta collaudata per la pastella (devo fare i fiori di zucca ) ?
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Risposte (3)
A volte faccio con l'uovo e la farina con acqua (sta molto bene con i fiori)
o ancora farina (150 g) lievito di birra (6 g) acqua per ottenere la giusta consistenza. La faccio riposare un'ora fuori frigo poi la uso. Dipende dai gusti la scelta della pastella
90 g di farina di riso
150 ml di acqua freddissima
1 pizzico di bicarbonato
Procedimento:
In una ciotola aggiungere la farina di riso, l’acqua freddissima, il bicarbonato e mescolare il tutto velocemente. Il composto deve poter avvolgere gli ingredienti da friggere.
Riporre la pastella farina di riso in frigo.
Quando l’olio avrà raggiunto i 170°C prendere la pastella, mescolarla nuovamente velocemente, immergere completamente i fiori di zucca e friggerli.