Il forum dolcidee

Capita a tutti, io addirittura una volta per fare un semplice pan di Spagna ho dimenticato la farina 😂🙈
Mi dispiace non poterti aiutare perché il tiramisù non lo faccio mai

Ciao cara Frency! Purtroppo ti capisco benissimo! Anche a me quando nn mi riesce qualcosa mi avvilisco come un cane... consapevole ke nn sempre va tutto come vorresti ma ke purtroppo il fallimento sopravvale questo...mi dispiace ancor di più nn poterti aiutare perché purtroppo nn sono pratica di pastorizzazione di uova... mi dispiace 😔😔

Che peccato ,però non so consigliarti ciao

benvenuta nel mio mondo! io faccio pasticci il 50% delle volte... sulla pastorizzazione dei tuorli non so aiutarti, mi spiace!

Ma la pastorizzazione si fa montando le uova con l'acqua bollente? Io non l'ho mai provata per fare il tiramisù, però sarebbe utile!

Praticamente si deve preparare uno sciroppo di acqua e zucchero... Si fa scaldare finché non raggiunge i 121 gradi e poi si versa piano piano sui tuorli... Si devono montare finché non si gonfiano e la ciotola diventa fredda... La procedura dovrebbe essere questa... A me sembra di averla seguita scrupolosamente... Forse l'errore è nella proporzione degli ingredienti... Davvero non so... Non ci avevo mai provato... Diciamo che è una procedura che ti consente di mangiare con più sicurezza e mi piacerebbe imparare a farla come si deve... Ciao buona giornata 😊😊

Puoi condividerla ad Halloween!Ahahah!!

non posso aiutarti mi spiace, e ti sono vicina capita anche a me fare flop in cucina e non è bello....

Figurati succede a tutti di fare errori😋

Mannaggia mi spiace per il tuo tiramisù. Io le uova non ho mai provato a pastorizzarle e non saprei cosa dirti, ma mi piacerebbe provare. Anche a me alcune volte le ciambelle non escono proprio col buco, ma non sempre la colpa è nostra. Alcune volte per dei dolci o ricette, provo una ricetta, che seguo scrupolosamente ed esce un disastro, poi riprovo (sono testarda) cambiando ricetta e va tutto a meraviglia. Pensa che alcune volte mi chiedo perché la gente posta ricette terribili.

Grazie... Sono testarda anche io... Ma stavolta finché non sono sicura che la ricetta sia perfetta non ci provo... Pensa che ieri sono andata in posta e il direttore mi ha chiesto se sono riuscita a capire come fare bene questa pastorizzazione... Ovviamente la risposta è stata no...😂😂
Ci vuole pazienza!!! Spero di trovare un giorno la ricetta giusta 😉 Buona serata😄

Io utilizzo la proporzione di 3 uova medie 100 g di zucchero e 25 g di acqua....forse puó tornarti utele...tu che dosi hai usato?

Io pratico sempre la pastorizzazione quando preparo il tiramisù. Praticamente faccio sciogliere 150g di zucchero in un pentolino con meno di mezza tazzina d'acqua, appena lo zucchero si è sciolto completamente ed ha iniziato a bollire, lo verso sui tuorli e monto il tutto velocemente.
Se ti è venuto molto liquido, probabilmente hai messo troppa acqua rispetto allo zucchero che hai utilizzato.

Secondo me e' come se fosse impazzite le uova con il mascarpane un po' come maionese se impazzisce rimane liquida e non puoi fare piu' nulla ciaoooooo

visto che e' rimasto molto liquido aggiungi a questo punto altri savoiardi in modo che assorbano il liquido forse in questo modo rimane un po' piu' sodo purtroppo non so cosa consigliarti l'unica cosa e' questa secondo me. comunque hai sempre fatto un dolce mostruoso :)

Decisamente mostruoso!!!
Comunque anche aggiungere altri biscotti potrebbe essere una soluzione per il mio bel pasticcio... Seguirò il tuo consiglio insieme a quelli delle altre dolcine!!!