Il forum dolcidee

Ciao se ti può consolare anch'io non sono molto brava con la frolla

Ciao!!! Allora ben tornata!!! La mia frolla rimane morbida perché ci metto il lievito... Poi non so dipende anche dai dosaggi dei tuoi ingredienti... Se ti capita spesso si bruciarla prova a lasciarla un po' più spessa... Io non la stendo mai troppo sottile... Per il sapore usare un buon burro aiuta... Ma puoi anche aromatizzarla con vaniglia o scorza di limone che ci stanno molto bene... Vedi tu a seconda di quale ripieno devi usare :-)

Soprattutto non va maneggiata troppo, errore frequentissimo che avvia la reazione degli ingredienti, in particolar modo del burro.

Spostiamo la discussione da 'Benvenuti' a 'Dolci consigli in cucina'
Buona giornata!

La Redazione

Ciao anche io nella frolla metto il lievito, e se vuoi dare sapore alla pasta, basta usare la vanillina e aromatizzare il tutto con un goccio di liquore a tua scelta. Anche io ti suggerisco di non stendere la pasta troppo sottile, così non si brucia e poi tieni d'occhio il forno, se hai un forno a gas non dotato di luce interna,puoi usare una pila, quando vedi che la pasta si colorisce la togli prima che sia troppo scura.

Ciao se vuoi fare una buona frolla ti propongo di dare una sbirciatina al mio profilo, e se posso darti un consiglio, la frolla appena impastata va fatta riposare in frigorifero almeno 30 minuti.... me lo ha insegnato un mio amico fornaio/pasticcere

Cmq hai ragione il forno a gas a volte è proprio noioso... anche mia nonna ce l'ha ma spesso e volentieri si stara l'asticella della temperatura ed è una vera scocciatura.

Anche io aggiungo il lievito nell'impasto. Per darle sapore in genere mi piace aromatizzare la frolla con della scorzetta di limone grattugiata, ma dipende sempre dalla tipologia di dolce che faccio. :)

Ti consiglio di guardare tra le mie ricette,la mia frolla è molto buona e ha una consistenza ottima,croccante ma nel frattempo morbida all'interno,e poi è senza burro,quindi più leggera!!

Mmhh il forno a gas nn è per niente facile... come del resto quello a legna... puoi provare anche a tenere lo sportello socchiuso come ho fatto i gg scorsi ke eravamo senza luce per le CROSTATA, però di nuovo se hai torte nn si potrebbe proprio... poi per il resto mi sembra ke le mie colleghe ti hanno già detto quello che serviva..

io adoro la frolla e le crostate... se vuoi, nel mio profilo ci sono tante ricette che magari ti possono essere utili...

Anche io ho problemi con la frolla...

Anche se viene un po dura, puoi sempre bagnarla con una bagna al liquore che preferisci, e se la mangi il giorno dopo è meglio.

Ciao le colleghe dolcine ti hanno già detto tutto a riguardo, io aggiungo che da quando ho scoperto la frolla robuchon me ne sono innamorata e mi viene molto buono, fino a questa "scoperta"avevo problemi anch'io. La trovi nel mio profilo (https://www.dolcidee.it/cerca?s=tarte+alle+more), guardi la base e la farcia la scegli tu. Per il forno non l'ho mai usato a gas e non so consigliarti