Il forum dolcidee

Ciao io per montare la panna, la uso sempre fredda del frigorifero e se riesco almeno mezz'ora prima metto in frigo anche la ciotola d'acciaio in cui la monto, se invece sono di corsa, metto sotto la ciotola una mattonella di ghiaccio secco. Pannafix è ottimo, quando la panna mi serve x decorare lo uso sempre. Altrimenti se mi serve x le varie preparazioni tipo la chantilly, allora non lo uso.

Ecco qua il link della mia ricetta con panna montata
https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/pan-di-spagna-alla-chantilly-di-nocciole

Quando devo montare la panna mi assicuro che sia ben fredda di frigo, oppure se uso la dolceneve paneangeli mi assicuro che il latte sia ben freddo di frigo, come riportato sulla confezione! Metto anche la ciotola a sponde alte e le fruste un frigo. La monto fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata, non insistendo oltre perché altrimenti cambia sapore! Utilizzo soprattutto la bocchetta a stella aperta, grande o piccola, dipende da quello che devo fare. Mi diverto anche ad aggiungere nella panna i coloranti paneangeli! Lascio una mia ricetta!
https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/torta-di-compleanno-quot-farfalla-quot