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INDICE GLICEMICO ALIMENTI E AUMENTO/PERDITA DI PESO
Contrariamente a quanto pensiamo, non è il solo zucchero semplice che si trova nei dolci a far alzare la glicemia la quale aumenta anche se mangiamo solo dei carboidrati complessi, come la pasta per esempio.
Più rapido è il picco di glicemia (cioè la massima quantità di glucosio raggiunta dopo un pasto), più facilmente il cibo si trasforma in grasso.