Il forum dolcidee

mi ricordo il profumo di pane fatto da mia nonna ogni settimana. ero bambina e vedevo questo lievito ''curioso''. era lievito naturale. si faceva in due maniere
- un pezzo di pasta di pane lievitata si mischiava con della farina di mais. si divideva in piccole 'polpette' e si facevano seccare all'aperto. la sera prima di fare il pane si mettevano nell'acqua per dopo poterle usare.
- un pezzo di pasta di pane si faceva seccare sempre all'aperto. al momento di usarla si bagnava con dell'acqua e si aggiungeva della farina.
non ricordo le quantità che si dovevano usare.
se vi possono interessare m'informo.