Il forum dolcidee

usa la fecola di patate si addensa prima e non lascia grumi devi setacciarla con un passino , la cosa importante e' che la cucini a fiamma bassa e devi girarla spesso come inizia a bollire puoi toglierla dal fuoco , per le quantita' ti bastano 40 grammi di fecola va bene anche la farina di mais.

Non occorre setacciare la farina; basta unire farina e zucchero, mescolare, aggiungere le uova e sbattere un pò per far amalgamare il tutto e renderlo cremoso. Poi, a poco a poco, e sempre mescolando, unisci il latte ed amalgami per bene.
Quando metti sul fuoco inizia a fiamma media, per poi abbassare quasi subito; devi mescolare sempre, toccando il fondo della pentola ed i lati.
A fine cottura, devi continuare a mescolare e, se vuoi, anche sbattere fino al raffreddamento, per non far creare la pellicola.
Nella malaugurata ipotesi si formasse qualche grumo, puoi frullare il tutto con il minipimer e la crema torna come nuova. 😊

Ciao, anch'io uso la farina setacciata, niente grumi. La mescolo anche mentre raffredda soprattutto all'inizio, altrimenti fa una specie di patina e quando mescoli i grumi. Dice funzioni anche mettendo la pellicola a contatto mentre raffredda, io non ho mai provato.
Per farla gialla usa la Novolina e vedrai che colorino spettacolare

Sul mio profilo trovi la ricetta, a me i grumi non vengono mai, però continuo a mescolarla anche mentre si raffredda

la farina 00 setacciata la aggiungo poco per volta sempre mescolando e a fiamma bassa. Se la farina la aggiungi tutta insieme formi i grumi difficili da sciogliere.

Basta setacciare la farina o l'amico che usi

Grazie ! La novolina la usi al posto delle uova?

Con la fecola di patate non ho mai provato. Mi sai dire la ricetta? Grazie

certamente anzi scusa per il ritardo , eccoti la ricetta 4 tuorli, 40 grammi di fecola 100 grammi di zucchero mezzo litro di latte , buccia di un limone oppure un aroma a scelta io di solito la faccio o al limone oppure alla vaniglia, metti il latte sul fuoco aggiungi i tuorli e inizi a sbattere poi aggiungi lo zucchero e mescoli bene per farlo sciogliere poi aggiungi l'aroma a piacere e in fine la fecola io la setaccio con un passino e continua a mescolare fino a quando non si addensa.

Grazie sei stata molto gentile!