Il forum dolcidee

Appena spento il fuoco io aggiungo il cioccolato tritato e mescolo fino a completo scioglimento

Io lo aggiungo in cottura. Ho sempre pensato che così facendo si mescolasse meglio. Sono solita utilizzare anche quello in polvere e spesso mi aiuta a rendere tutto più compatto.

Io metto il cioccolato appena spengo la fiamma sotto la crema :)

Subito aggiungo il cioccolato.

Dipende dal suo utilizzo. Se mi occorre la crema pasticcera al cioccolato allora lo aggiungo (tritato finemente) subito dopo gli ingredienti previsti per la preparazione della crema stessa ed eseguo la normale procedura . Mentre se mi occorre sia la crema pasticcera,sia quella al cioccolato ,allora a questo punto il cioccolato tritato finemente lo aggiungo a fine cottura dopo aver separato le due creme, muschio con la frusta e una volta sciolto le ricopro con pellicola in ciotola di vetro per evitare il formarsi della crosta.

- Se devo farla solo al cioccolato, appena fatta spengo la fiamma ed aggiungo immediatamente il cioccolato a pezzettini e lo faccio sciogliere mescolando bene;
- se devo fare crema gialla e crema al cioccolato, appena fatta spengo la fiamma, divido le creme in due ciotole ed in una aggiungo immediatamente il cioccolato a pezzettini e lo faccio sciogliere amalgamando bene;
- se devo farla al cacao, invece, la faccio raffreddare e, prima di usarla, aggiungo il cacao setacciato e mescolo vigorosamente.

Aggiungo il cioccolato subito per farlo amalgamare bene.

Subito dopo aver spento il fuoco con la crema ben addensata :)

Quando uso il cacao in polvere lo metto prima, invece il cioccolato tritato o le gocce le metto dopo.

Ciao, io se uso il cacao in polvere lo metto nella crema pronta, se invece ho la stecca di cioccolato lo unisco fuso o grattugiato al latte

Appena spento il fuoco

Io lo metto appena spento il fuoco

Normalmente lo metto a fine cottura

Io metto il cacao in polvere. A fine cottura! Si amalgama meglio! :)

Io aggiungo il cacao in polvere o il cioccolato fuso raffreddato!

A caldo, si scoglie meglio

Io lo metto mentre la faccio