Il forum dolcidee

Il forno statico è indicato per pan di spagna, torte e dolci in genere, pane e focacce.
Il forno ventilato è indicato per la cottura di pasta al forno, arrosti, pesce al cartoccio e verdure, ma anche biscotti, crostate e tutto ciò che deve risultare croccante all'esterno; oppure quando si vuole cuocere contemporaneamente su più ripiani.

Il forno statico è più adatto a cotture più lente e costanti, asciuga le pietanze pian piano sia internamente che esternamente, mentre il forno ventilato tende ad asciugare velocemente l'esterno creando spesso la crosticina fuori lasciando umido all'interno delle pietanze. Io consiglio lo statico per torte, pan di spagna, muffin ma anche per pizze e focacce che lievitano in forno. Mentre consiglio di utilizzare il forno in modalità ventilato per la cottura di biscotti, crostate, cottura di carne e pesce, vendite ripiene o grigliate, per la pasta al forno e per gratinare qualche pietanza e creare la crosticina a fine cottura, ma anche per far uscire la pizza più croccante 😉 .

Ah grazie per la risposta!!!

Dipende dal tipo di dolce che stai preparando, il ventilato asciuga all'esterno un po' di più si crea quella sorta di crosticina, propagandosi l'aria però può essere utilizzato per cuocere su tutti i ripiani contemporaneamente. Quando fai i biscotti va benissimo, se hai un dolce che deve rimanere più umido all'interno te lo sconsiglio perché la ventola "asciuga" troppo....! :)

Io lo utilizzo in modalità statica,ventilato raramente,più che altro per la cottura finale delle lasagne,così si forma la crosticina croccante,gnam gnam!

Anche io ho difficoltà a capire! ora leggo cosa hanno risposto a te e spero di capirci qualche cosa.... :)

Dipende dalle ricette e dal tipo di forno... Io preferisco spesso il ventilato

dipende dalla ricetta

Io utilizzo praticamente sempre il forno statico, riesco meglio a gestire la temperatura che rimane sempre costante e omogenea. La modalità statica la uso solo quando, per preparazioni salate, devo creare la crosticina in superficie, in generale per gli arrosti.

il forno statico utilizzo in genere per i dolci mentre ventilato per arrosti, pesce e verdure