Il forum dolcidee

4 uova
• 15 g di sale
• 30 g di zucchero
• 120 g di olio di semi di girasole
• 180 g di latte
• 460 g di farina
• 170 g di spinaci bolliti
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 100 g di feta
• 80 g di pomodorini semi secchi
• 80 g olive nere
• timo fresco
• 2 cipolle rosse
• 1 noce di burro
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
Per preparare il plumcake salato iniziate dalla guarnizione, mondando la cipolla e tagliandola a fette sottili. Disponete le fette su una teglia coperta di carta forno, irroratele poi con un filo d'olio, salate, pepate e fatele arrostire in forno preriscaldato a 150° nella modalità ventilata, per circa 1 ora.
Mentre le cipolle sono in forno cominciate a preparare l'impasto del vostro plumcake. In una ciotola capiente rompete 4 uova, iniziate a sbatterle con una frusta e unite il sale, lo zucchero, l'olio di semi, il latte e metà della farina. Procedete unendo gli spinaci bolliti, strizzati e tagliuzzati, il lievito e continuate a mescolare.
Aggiungete la restante farina e mescolate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Unite infine la feta sbriciolata, i pomodorini semi secchi, le olive nere e il timo, incorporando il tutto all'impasto e aggiustando di pepe. Versate quindi il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.

Trasferite lo stampo nel forno preriscaldato a 180° in modalità statica, per un totale di 45 minuti.

A cottura ultimata sfornate il plumcake e fatelo raffreddare su una gratella. Servite infine il vostro plumcake salato agli spinaci, guarnito con le cipolle arrostite. A seconda del vostro gusto potete presentare la ricetta tiepida o fredda.