Il forum dolcidee

Io la cucino e poi la congelo

Si ma dopo a me non piace tanto per fare la pizza ma preferisco fare dei saltimbocca.

io non l'ho mai congelato

Sì alcune volte mi è successo di congelarlo e di usarlo dopo una settimana e ti dirò che a me è piaciuto molto il risultato finale.

Certo! Vai tranquilla!

Impastare e surgela.... così poi scongela e lievita....

Si può, ma meglio congelare la pizza

ciao, io ogni volta che faccio la pizza impasto circa 1 kg e mezzo di farina, usando mastrofornaio, e lascio lievitare fino a sera (dal mattino) poi suddivido l'impasto in circa 15 panetti surgelo tutti quelli che non uso al momento. la volta successiva prendo il mio panetto lo metto a scolngelare in una zuppiera coperta di pellicola trasparente , che a sua volta metto in una altra zuppiera più grande contenente acqua calda e ripongo il tutto nel forno spento. noterai che mano a mano che si scongela, l'impasto lievita ancora. io lo faccio scongelare al mattino e lo lascio lievitare fino all'ora di cena. il risultato è garantito.

E' possibile surgelare la pasta della pizza, anche se a me non piace tanto. Preferisco utilizzare pochissimo lievito e tenere l'impasto in frigorifero. Per esempio impasto il venerdì, metto in frigorifero ed utilizzo l'impasto anche la domenica o il lunedì.
Buon pomeriggio.

Si io lo congelo spesso e quando lo scongelo non ho problemi anzi mi sembra ancora più buona!

si, si .. io l'ho già congelato.
quanto ne ho bisogno lo faccio scongelare ed è già pronto!

Ciao! Io sono stata a un corso sulla pizza e mi hanno spiegato che è possibile ma non consigliabile poiché il lievito perde parte delle sue proprietà.

Io non l'ho mai congelato

Io non lo ho mai congelato