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  5. Patatine fritte HELP!!!
_m_a_r_t_i_n_a_

Patatine fritte HELP!!!

Creata da _m_a_r_t_i_n_a_ il
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18
373
3 anni
Dolcine ho bisogno dei vostri consigli. Ogni volta che voglio friggere le patatite mi escono sempre molli. Mai croccanti 😡 sono comunque buone però vorrei uscissero croccanti.
Solitamente le taglio a bastoncini... a voi come escono? Consigli?

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Risposte (18)

ritasalvo
ritasalvo il
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A me ,di solito escono dirate e croccanti,il trucco sta nella patata ,io scelgo sempre quella vecchia,chiedi al tuo fruttivendolo di fiducia ,ti darà quella giusta.
miluessa
miluessa il
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Anche io ho questo problema e per questo compro quelle surgelate e la faccio al forno così sono senza olio e vengono croccanti. Le metto su carta forno e le cucino così.
topino14
topino14 il
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Ciao, intanto la patata che scegli è importante. Quando le acquisti prendi quelle a pasta gialla. Sulle confezioni c'è scritto il tipo e anche l'uso consigliato. Poi una volta pelate e tagliate (vanno bene anche i bastoncini) mettile in acqua e ghiaccio almeno un'oretta in modo da far perdere loro l'amido. Importante la temperatura dell'olio bello caldo e se possibile di arachide senza esagerare con la quantità di patate in padella. Infine a me succede quando le patate sono vecchie che si afflosciano.
Masann07
Masann07 il
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Si è vero..è importante prendere una buona qualità di patata ma da quando seguo il consiglio di una mia amica mi vengono croccanti. Una volta lavate e tagliate le.lascio in ammollo cambiando anche l'acqua per un'oretta. Ovviamente prima di friggerle le asciugo.
bontairos
bontairos il
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Si, il trucco è proprio quello di lasciarle a bagno in acqua fresca! Oppure puoi salarle e lasciarle a spurgare per una mezzoretta, poi le asciughi bene e le friggi. Facci sapere se i nostri consigli ti sono stati utili!
bontairos
bontairos il
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... dimenticavo un'ultima cosa, le patate rosse sono le migliori per la frittura!
Masann07
Masann07 il
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bontairos
... dimenticavo un'ultima cosa, le patate rosse sono le migliori per la frittura!
È vero..anche per fare gli gnocchi!😋
_m_a_r_t_i_n_a_
_m_a_r_t_i_n_a_ il
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ritasalvo
A me ,di solito escono dirate e croccanti,il trucco sta nella patata ,io scelgo sempre quella vecchia,chiedi al tuo fruttivendolo di fiducia ,ti darà quella giusta.
Ah ok. La prossima volta chiederò allora! Grazie del consiglio
_m_a_r_t_i_n_a_
_m_a_r_t_i_n_a_ il
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miluessa
Anche io ho questo problema e per questo compro quelle surgelate e la faccio al forno così sono senza olio e vengono croccanti. Le metto su carta forno e le cucino così.
Si anche io però ogni tanto capita di volerle fare e non escono mai come dovrebbero!
_m_a_r_t_i_n_a_
_m_a_r_t_i_n_a_ il
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topino14
Ciao, intanto la patata che scegli è importante. Quando le acquisti prendi quelle a pasta gialla. Sulle confezioni c'è scritto il tipo e anche l'uso consigliato. Poi una volta pelate e tagliate (vanno bene anche i bastoncini) mettile in acqua e ghiaccio almeno un'oretta in modo da far perdere loro l'amido. Importante la temperatura dell'olio bello caldo e se possibile di arachide senza esagerare con la quantità di patate in padella. Infine a me succede quando le patate sono vecchie che si afflosciano.
Ok bene. Grazie anche a te. Raccoglierò tutti i vostri consigli e vediamo la prossima volte se riesco a farle belle croccanti 😊
_m_a_r_t_i_n_a_
_m_a_r_t_i_n_a_ il
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Ok perfetto grazie!!!
_m_a_r_t_i_n_a_
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bontairos
Si, il trucco è proprio quello di lasciarle a bagno in acqua fresca! Oppure puoi salarle e lasciarle a spurgare per una mezzoretta, poi le asciughi bene e le friggi. Facci sapere se i nostri consigli ti sono stati utili!
Ok perfetto! Si assolutamente. Metterò insieme tutti i vostri consigli
_m_a_r_t_i_n_a_
_m_a_r_t_i_n_a_ il
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bontairos
... dimenticavo un'ultima cosa, le patate rosse sono le migliori per la frittura!
Ah grazie!
_m_a_r_t_i_n_a_
_m_a_r_t_i_n_a_ il
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Masann07
È vero..anche per fare gli gnocchi!😋
👍🏻👍🏻👍🏻
focone04
focone04 il
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Io le taglio sottili le metto in acqua e un po' di sale e dopo una mezz'ora le asciugo con un canovaccio e le cucino restano croccanti e poi tonde sono più carine dei soliti stick
_m_a_r_t_i_n_a_
_m_a_r_t_i_n_a_ il
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focone04
Io le taglio sottili le metto in acqua e un po' di sale e dopo una mezz'ora le asciugo con un canovaccio e le cucino restano croccanti e poi tonde sono più carine dei soliti stick
Bene! Grazie!
Rosamars
Rosamars il
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A volte ci vengono pure a me non lo so forse dipende dalla qualità' delle patate
ridgel
ridgel il
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Friggile in assoluto senza coperchio... il coperchio crea il vapore che rende le patatine o qualsiasi cosa frigo molle