Il forum dolcidee

aggiungi una mela in proporzione a mezzo chilo di frutta (sbucciata e a dadini e la buccia lavata+torsolo+semi in una garzina legata da togliere a fine cottura) e poi controlla la quantità di zucchero (non troppo poca ) che serve anche per la conservazione della confettura
ciao

Grazie!

Ciao io faccio le marmellate fatte in casa da qualche anno e non ho grosse difficoltà con la consistenza. Metto con 1kg di frutta 500 Gr di zucchero, spesso di canna, lo preferisco e poi aggiungo sempre due mele tagliate a pezzetti piccoli piccoli perché la mela contiene pectina che è un addensante naturale. A metà cottura passo tutto con il frullatore ad immersione e poi lascio cuocere a fuoco medio. Faccio la prova della confettura sul piattino, quando non scivola, piattino inclinato è buona. Spengo metto nei barattoli chiuso e metto sottosopra per il sottovuoto. Fin ora sono venute sempre buone, ho fatto marmellate di pesche, albicocche, nespole, ciliege, mele e pere....prova in bocca al lupo 😉

I pezzetti di mela sono la migliore pectina per le conserve