Il forum dolcidee

Vi propongo questa frittata molto soffice che mi preparava sempre la mia mamma da piccina 🤗
2-3 Uova medie,un goccio di latte,una noce di burro per "foderare" la padella.
Ungete la padella con una noce di burro,lasciata scaldare a fuoco medio.
A parte,in una terrina,montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma e in un altra terrina i rossi con un pizzico di sale e di pepe nero.Aggiungete qualche goccia di latte e mescolate.A questo punto,unite nel composto di tuorli,i bianchi montati mescolando dal basso verso l'alto,senza smontare il composto,con una spatola.Versate il tutto nella padella ormai rovente avendo cura di coprire con un coperchio per far cuocere la frittata da ambo le parti.Ci vorranno 3-4 minuti per lato.Servite calda accompagnata da una bella insalatona di valeriana e rucola :)