Il forum dolcidee

Hai provato miscelando ingredienti secchi e ingredienti liquidi in due ciotole diverse, unendo poi la parte liquida su quella secca?

Metti il forno alto e in forma i muffin quando caldo alla massima temperatura...cosi gonfierannno. Dibidi i muffin in più infornste. Poi abbassa e inforna man mano gli altri

Assolutamente statico

Dipende come li fai tu? Io appena fatti...prova ha separare le uova...cerca si montare solo gli albumi w li unisci alla fine
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Ragazza basta una semplice frusta x i muffin... Io montp semplicemente i bianchi etvoila' muffin gonfi soffici e profumati😝

Io so che il segreto dei muffin è unire prima tutti i liquidi da una parte e tutte le polveri dall'altra poi si uniscono mescolando meno possibile giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti anche se sembrano grumosi.

all'americana non si monta niente si mescolano in 2 ciotole diverse polveri (eventuali gocce cioccolato-frutta a dadini-uvetta) incluso lievito e a parte i liquidi che poi si versano nella ciotola con polveri e si amalgamano con spatola in 8-10 movimenti al max lasciando anche tracce evidenti di farina e grumoso distribuisci con spallinatore dei gelati nei pirottini e forno statico 20-25 min a 180°C lasciandoli poi ancora 5 min a forno spento saranno morbidi e umidi (non come pan di spagna)

Prova questi,https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/maffin-cacao-e-yogurt-sofficissimi#
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proverò a fare questi muffin. A me piacciono molto.....ma non mi riescono mai troppo belli

Prova questi,https://www.dolcidee.it/ricette/dolcine/maffin-cacao-e-yogurt-sofficissimi#
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forse non metti la quantità sufficiente nei pirottini..ma le cause potrebbero essere molteplici.