Il forum dolcidee

Torna al Forum
  1. Home
    2. ›
  2. Community
    3. ›
  3. Forum
    4. ›
  4. DOLCI CONSIGLI IN CUCINA
    5. ›
  5. Colla di Pesce
MARALAFA

Colla di Pesce

Creata da MARALAFA il
Pollice suPollice su
+0 (TOT. VOTI 0)
2
163
3 anni
Quando preparo la cheesecake e prima sciolgo la gelatina, appena la inserisco nel composto di dei formaggi mi si gruma, cosa sbaglio. grazie se qualcuno mi darà suggerimenti

Per accedere qui devi essere registrato!

È facilissimo! Entra nel mondo Dolcidee... con noi amerai i dolci ancora di più!

Risposte (2)

PiccolaMartina
PiccolaMartina il
0 (TOT. VOTI 0)
Pollice suPollice su  Miglior risposta
Ciao Maralafa! Credo il problema si ponga quando c'è troppa differenza di temperatura tra i due composti! Come se la crema al formaggio sia fredda (se i formaggi sono stati in frigo e sono ancora freddi) e la gelatina invece la inserisci ancora caldissima.
Io di solito preparo la crema e la lascio a temperatura ambiente, e la gelatina la inserisco quando si è stiepidita un po'.
Spero di esserti stata utile!
rosynoto
rosynoto il
0 (TOT. VOTI 0)
Pollice suPollice su  Miglior risposta
si sicuramente sono le diverse temperature che fanno fare i grumi