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tizianabasile

consigli

Creata da tizianabasile il
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9
260
3 anni
mi spiegate nel dettaglio come si pastorizzano le uova? ho letto che sia utile farlo per i procedimenti senza cottura

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Risposte (9)

Antonietta Ferraro
Antonietta Ferraro il
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Quando devo preparare qualche dolce, che prevede le uova a crudo, io mi affido sempre a quelle del supermercato, rigorosamente conservate in frigo. Comunque se vuoi pastorizzarle ti lascio un link, da cui avevo preso io il procedimento, qui è spiegato anche come fare per pastorizzare solo gli albumi, solo i tuorli o le uova intere.
https://ricette.giallozafferano.it/come-pastorizzare-le-uova.html
simona4488
simona4488 il
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le uova che trovi al supermercato sono già pastorizzate
reysimona@libero.it
reysimona@libero.it il
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Questo è il mio procedimento.
3 uova+50gr. di zucchero
100 ml di acqua
50 gr. di zucchero

Rompi le uova in una ciotola e le monto con lo zucchero. A parte preparo lo sciroppo di zucchero, una volta pronto, lo verso caldo e a filo sul composto di uova. Monti tutto con le fruste finchè il composto non si sarà raffreddato.
manu0586
manu0586 il
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reysimona@libero.it
Questo è il mio procedimento.
3 uova+50gr. di zucchero
100 ml di acqua
50 gr. di zucchero

Rompi le uova in una ciotola e le monto con lo zucchero. A parte preparo lo sciroppo di zucchero, una volta pronto, lo verso caldo e a filo sul composto di uova. Monti tutto con le fruste finchè il composto non si sarà raffreddato.
Perfetto e puoi anche non mettere lo zucchero nelle uova ma solo nello sciroppo
reysimona@libero.it
reysimona@libero.it il
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manu0586
Perfetto e puoi anche non mettere lo zucchero nelle uova ma solo nello sciroppo
Grazie per il consiglio. ;)
lavanda62
lavanda62 il
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reysimona@libero.it
Questo è il mio procedimento.
3 uova+50gr. di zucchero
100 ml di acqua
50 gr. di zucchero

Rompi le uova in una ciotola e le monto con lo zucchero. A parte preparo lo sciroppo di zucchero, una volta pronto, lo verso caldo e a filo sul composto di uova. Monti tutto con le fruste finchè il composto non si sarà raffreddato.
grazie!
pannaalcacao
pannaalcacao il
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anch'io vorrei saperlo,grazie.
adigi51
adigi51 il
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Le uova del supermercato pastorizzate sono quelle vendute in brik tuorli o albumi non le uova intere col guscio mi raccomando non confondiamo le cose
adigi51
adigi51 il
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Oltretutto la pastorizzazione avviene a 121 gradi C