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Claudia9800

Consiglio per montare gli albumi

Creata da Claudia9800 il
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6
200
3 anni
Ciao a tutte, mi dareste un consiglio per montare gli albumi a neve? Non ci riesco mai

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Risposte (6)

fairycri
fairycri il
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Ciotola di vetro come prima cosa perché, a differenza di altri materiali, ha una superficie meno "unta" diciamo... Poi gli albumi non devono MAI contenere impurità come microscopici pezzetti di guscio o parti di tuorlo. Anche le fruste devono essere pulite, asciutte e completamente "sgrassate" (non so come altro spiegarmi), poi se vuoi puoi aggiungere anche un pizzichino di sale. Io non lo metto sempre ma gli albumi mi montano benissimo ogni volta!
Stellasette
Stellasette il
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Ciao!montare gli albumi a temperatura ambiente e eventualmente un goccio di aceto!
Masha283
Masha283 il
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Io metto un pizzico di sale prima di montare...
ridgel
ridgel il
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Io metto un pizzico di sale
Claudia9800
Claudia9800 il
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Grazie mille, sei stata gentilissima una guida dettagliata. Appena provo ti farò sapere
Claudia9800
Claudia9800 il
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Grazie