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Carmen.30

Uova-help

Creata da Carmen.30 il
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8
238
3 anni
Ciao, solitamente, per un classico ciambellone morbido, voi come montate le uova? Intere con lo zucchero o separate i tuorli dagli albumi?

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Risposte (8)

Rosellinadolce
Rosellinadolce il
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Solitamente intere ,a temperatura ambiente,con lo zucchero fino a quando l'impasto non è gonfio e spumoso!
Cirilla.91
Cirilla.91 il
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Rosellinadolce
Solitamente intere ,a temperatura ambiente,con lo zucchero fino a quando l'impasto non è gonfio e spumoso!
Anche io
Mari@elena
Mari@elena il
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Rosellinadolce
Solitamente intere ,a temperatura ambiente,con lo zucchero fino a quando l'impasto non è gonfio e spumoso!
Uguale
Debanto
Debanto il
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Ciao,io a temperatura ambiente, le inserisco intere all'impasto e lascio montare fin quando il composto non raddoppia e diventa bello spumoso e man mano aggiungo lo zucchero ☺️
ridgel
ridgel il
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Separo i tuorli e lei monto con lo zucchero ben spumosi...gli albumi a neve con un pizzico di sale....poi unisco tutto, facendo attenzione a non farle smontare, mescolando lentamente dall' alto verso il basso
adigi51
adigi51 il
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intere a temperatura ambiente e mescolate con lo zucchero e la frusta a mano tipo procedimento muffin all'americana mescolano tutto il meno possibile
topino14
topino14 il
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Io li ho sempre messi interi, senza separarli. Anche il pasticcere Paneangeli nell'Accademia ha fatto cosi. Li mescolo subito con zucchero ad alta velocità per 5 minuti
Serena Gruppuso
Serena Gruppuso il
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Intere